Nöbetçi Eczaneler
4. Uluslararası Güvenilir Ürün Zirvesi kapsamında düzenlenen Muratbey sponsorluğundaki “Çocuklar Peynirle Beslenecek Sağlıklı Nesiller Yetişecek” workshop’unda peynirin beslenmedeki rolü ve çocuklara peyniri sevdirme tüyoları paylaşıldı. Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ, “Ar-Ge merkezlerimizde peyniri çocukların seveceği bir hale getirmek için uğraştık. Çocukların eliyle tutabileceği, oynayabileceği peynirler icat ettik. Kalsiyum değeri yüksek, D vitaminiyle zenginleştirilmiş peynirler üretiyoruz. Burgu, Topi veya Misto gibi peynirlerle peyniri çocuklar için eğlenceli hale getirdik.” diye anlattı.
Zirvede “Çocuklar Peynirle Beslenecek Sağlıklı Nesiller Yetişecek” panelinde Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu ile Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ; gıda alanındaki uzmanlığı ile tanınan deneyimli gazeteci Gürkan Akgüneş’in moderatörlüğünde peynirin beslenmedeki rolü ve çocuklara peyniri sevdirme yöntemleri konusunda görüşlerini paylaştılar. Workshop bölümünde ise sosyal medya içerik üreticisi Sibel Demirören Muratbey Burgu, Sürmeli ve Misto ile çocuklar için hem eğlenceli hem de sağlıklı tarifler hazırladı.
“Peynir kazein proteini ile kalsiyumdan zengindir, boyu uzatır”
Çocuk Beslenmesi Uzmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, beslenmede peynirin önemine dikkat çekerek; “Çocukların büyümesinde, boy uzamasında süt ürünlerinin çok önemli bir yeri var. Hemen her yaşta 3 su bardağı hatta ergenlikte 4 bardak süt içilmeli. 1 kilo peynir 6 kilo, çeşidine göre 8 kilo, 10 – 12 kilo sütten yapılır. Peynir kazein proteini ile kalsiyumdan zengindir. Kazein proteini büyüme hormonunu uyararak çocuklarda boy uzamasına destek verir. Süt ürünleri boy uzaması açısından diğer hayvansal besinlerin önüne geçer. O yüzden süt ürünlerini, süt ürünleri içerisinde peyniri çocuk beslenmesinde önceliğe alırız. İkinci olarak da kemik sağlığı için olmazsa olmazdır. Anne karnından başlayarak bütün çocukluk yılları boyunca kalsiyum kemiklerimizin boşluklarını oya gibi işler ve sağlıklı, güçlü kemiklere dişlere sahip oluruz” dedi.
“Çocukların sevdiği tarifler içinde kullanarak onlara peyniri yedirmeliyiz”
Türkiye’de süt ürünlerinin çok az tüketildiğine dikkati çeken Prof. Dr. Garipağaoğlu; “Bu konuda tüketimin artması için çok çalışmalıyız. İnovatif peynirler üretmeliyiz. Ailelere çok iş düşüyor. Sadece kahvaltıda değil farklı yemekler içinde peynir kullanılmalı. Bu konuda yaratıcı olmalıyız. Örneğin ABD peynir tüketiminde 1. sırada. Peyniri pizzadan alıyorlar. Bu örnekteki gibi çocukların sevdiği tarifler, yemekler içinde onlara peyniri yedirmeliyiz. Domates çorbası üzerine 1 dilim kaşar peyniri rendelerseniz 100 kalori, 8 gr. protein, 300 miligram kalsiyum eklemiş olursunuz.” diye öneriler verdi. Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu; tüketicilerin peynir seçerken pastörize edilmiş olmasına, tuz miktarına ve D vitamini gibi değerli unsurlarla zenginleştirilmiş olmasına dikkat etmesi gerektiğini de ekledi.
“Hem çocuk damak tadına uyan hem de oyuncak gibi eğlenceli peynirler ürettik”
Muratbey İletişim ve İş Geliştirme Direktörü Gülnur Uluğ, “Çocuklara sağlıklı bir besin olan peyniri nasıl sevdiriririz” düşüncesiyle yola çıkarak geliştirdikleri inovatif ürünlerini anlattı. Uluğ; “Ar-Ge merkezlerimizde peyniri çocukların seveceği bir hale getirmek için uğraştık. Çocukların eliyle rahat tutabileceği, oynayabileceği peynirler icat ettik. Hem çocuk damak tadına uyan hem de çocukların eğlenebileceği peynirler ürettik. Kalsiyum değeri yüksek peynirler üretiyoruz. Burgu, Topi veya Misto gibi peynirlerle peyniri çocuklar için eğlenceli hale getirdik. Önemli konulardan biri de pastörizasyon. Tüm peynirlerimizi pastörize edilmiş taze sütlerden üretiyoruz. Pastörize edilmemiş süt kullanmıyoruz. Yüksek miktarda süt kullanarak, kalsiyum değeri yüksek ürünler yapıyoruz. Tüketiciler peynir alırken mutlaka buna dikkat etmeli. Peynirin kalsiyum ihtiyacımızın yüzde kaçını karşıladığı önemlidir. 100 gram peynir yediğimizde bazı ürünlerimizin günlük kalsiyum ihtiyacımızın yüzde 80’ini hatta bazılarının yüzde 88’ini karşıladığını görebilirsiniz. Ancak Hocamızdan kalsiyumun kemiklere işlemesi için D vitaminine ihtiyacımız olduğunu öğrendik. Biz de D vitaminiyle zenginleştirilmiş peynirler yapmaya başladık. Muratbey D Plus peynirlerini ürettik. Bu peynirlerin sadece 100 gramı günlük D vitamini ihtiyacımızın yüzde 33’ünü karşılıyor. Ayrıca peynirlerimizi az tuzlu hale getirdik.” diye konuştu.
Etkinlik sonunda içerik üreticisi Sibel Demirören ise, Muratbey peynirleriyle hazırladığı sebzeli Burgu ve Sürmeli peynirli muffin ve D vitaminli Misto’lu Parfe tariflerini anlattı. Panel sonunda katılımcılara Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Dairesi Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber tarafından teşekkür plaketleri verildi.
Hibya Haber Ajansı