Nöbetçi Eczaneler
Ramazan ayının son günlerinde, bayramda konuklara ikram edilecek klasik tatlılardan baklava üretimi yapan imalathanelerde ağır bir çalışma periyodu başladı. Aileler, bayramda konuklarına tatlı ikram etmek için günler öncesinden baklava siparişi vermeye başladı. Pastane ve fırınlar, işletmelerinde “bayram baklavası siparişi alınır” halinde broşürler asarak müşterilerini bilgilendirdi.
Bayram tatlısı siparişi vermek isteyenler, bütçelerine ve damak zevklerine uygun baklava arayışına girerken, pastane ve fırınlarda cevizli baklavanın kilosu 400 ila 600, Antep fıstıklı baklavanın ise 800 ila 1000 lira ortasında değişen fiyatlarla satıldığı görüldü.
400 LİRANIN ALTINDA SATILAN BAKLAVAYI TERCİH EDENLERE UYARI!
Antalya Pastacılar Odası Başkanı Kerim Üre, baklavanın kimi işletmelerde daha ucuz ya da değerliye satıldığına dikkati çekti. İş yeri maliyetine nazaran, kullanılan materyale nazaran baklava fiyatının yükselebileceğine değinen Üre, kilosu 400 liranın altında satılan baklavayı almayı tercih edenlere yönelik ikazda bulundu.
HİLELİ ESERLERLE MERDİVEN ALTI BAKLAVAYI PİYASAYA SÜRÜYOR!
Vatandaşlara, bayram tatlısını güvendiği pastane, fırın, tatlı dükkanından almasını öneren Kerim Üre, “Baklavayı ucuza da değerliye da mal eden var. Ucuza mal edenler hileli eserlerle merdiven altı üretim baklavayı piyasayı sürüyor. Baklava üretiminde hile yapanlar var. Hazır şerbet, glikoz kullanılıyor. Vatandaşlarımız alacağı baklavanın tadına baksın. Cevizli baklavada yer fıstığı, çekirdek içi kullananlar var. Antep fıstıklı baklavada içeriğindeki eserde besin boyası kullanılıyor. Hileli eserle yapılan baklavayı kilosu 120 liraya satıyorlar, ‘ucuz baklava’ diye afiş basıyorlar” diye konuştu.
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, baklava üreticilerinin maliyeti düşürmek için kullanmayı tercih ettiği eserlerin sıhhate tesirleri hakkında bilgi verdi. Tüketicilerin ucuz baklava yerken sıhhatini riske atmaması gerektiğine dikkati çeken Manavoğlu, şunları söyledi:
“Bazı yerlerde baklava kilosu 1500 liraya kadar çıkabiliyor, birtakım yerlerde ise çok ucuza satılıyor. Çok uygun fiyata satılan baklavada sıhhat riski olabilir. Kullanılan yağ, şeker alt kalitede, fıstıklı baklavada yeşil renkli farklı eserler ya da besin boyası yer alabilir. Baklava alırken eser kalitesi, hijyene dikkat edilmeli. Çok ucuza baklava yerken sıhhatimizi tehdit etmemesi gerekiyor.
AFLATOKSİN GİBİSİ TOKSİNLER KANSERE NEDEN OLABİLİR!
Glikoz üzere şeker şurubundan üretilen tatlıların fazla tüketimi, obezite, kalp damar hastalığı, kanser, diyabete neden olabilir. Hijyen ortamına uyulmayan ortamlarda koruma edilen ceviz, fıstıkta oluşabilecek küflenme sebebiyle aflatoksin gibisi toksinler kansere neden olabilir. Fıstık yerine zerzevat, ıspanak, bezelye gibisi eserler yahut farklı eserlerde sentetik besin boyaları kullanarak piyasaya sürülebiliyor. Besin boyaları alerjik tepkilere yol açabiliyor. Maliyet düşürmek için üretici kaliteyi düşürüyor. Sade beyaz yağ yerine alt sınıf kaliteli yağlar kullanıyor.”